المقادير
4 x كوب مرق الدجاج
4 x معلقة كبيرة زبدة
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x كوب أرز بسمتى
1 x كوب مشمش (مجفف ومقطع أربع)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة زعفران (منقوع فى ماء)
1 x رشة حبهان
1 x رشة جوزة الطيب
1 x عدد قشر برتقال (مقطع الى قطع صغيرة)
½ x كوب صنوبر
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كوب زبيب
¼ x معلقة صغيرة قرفة
الخطوات
يغسل الأرز جيدا وينقع حوالى 30 دقيقة.
فى وعاء على النار نضع الزبدة والصنوبر ويشوح حتى نحصل على لون ذهبى.
فى نفس الوعاء نشوح الزبيب ثم يرفع.
فى نفس الوعاء نشوح البصل والمشمش المجفف معا ثم يصفوا ونتركهم جانبا.
يصفى الأرز ونضعة فى نفس الوعاء ليشوح مع الملح والفلفل الاسود والقرفة وقشر البرتقال ثم نضع مرق الدجاج ومحلول الزعفران ويتبل بالحبهان وجوزة الطيب ويترك ليغلى ثم يوضع على نار هادئة.
بعد عشر دقائق نضع نصف البصل و المشمش المجفف والزبيب على الارز ويقلب ثم يترك الارز لتمام النضج.
يغرف فى أطباق ويوزع علية الصنوبر وباقى الزبيب والمشمش المجفف ويقدم.بالهنا والشفا