المقادير
4 x معلقة كبيرة شبت
4 x عدد فص ثوم مهروس
4 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x كوب بطاطس (بيورية)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة كبيرة دقيق
1 x رشة ملح
1 x كوب مشروم
1 x عود رأس كرات (مفروم)
1 x معلقة كبيرة خردل
1 x كوب كريمة لبّاني
½ x كوب جبنة بارميزان
¼ x كيلو سمك فيليه
¼ x كيلو كاليمارى (مقطع)
¼ x كيلو جمبرى (وسط)
¼ x كيلو كابوريا (لحم فقط)
الخطوات
فى طاسة غير قابلة للإلتصاق على النار نضع الزيت والثوم والمشروم والكرات ونقلب حتى يذبلوا.
ثم ينثر فوقهم الدقيق ونقلب.
ثم بالتدريج نضيف الكريمة مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ويتبل بالملح والفلفل ونضيف الخردل ويرفع من على النار ويترك جانبا.
فى طاسة أخرى على النار نضع معلقة من الزيت والجمبرى ونقلب حتى يتغير لونة وينضج ثم ينشل من على النار.
ثم نضيف الكاليمارى ونقلب حتى ينضج ثم ينشل أيضا من على النار ويوضع جانبأ.
ثم تكرر نفس الخطوة مع الكابوريا والسمك الفيلية.
ثم نحضر بايريكس ونضع فيه فواكة البحر والصوص المعد سابقا والبقدونس والشبت ونقلب.
ثم فوق المكونات نوزع البطاطس البيورية بواسطة كيس حلونى.
ثم ينثر فوقها الجبن البارميزان ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان تأخذ لون ذهبى.
تترك حتى تهدأ لمدة عشر دقائق ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.