خيار البحر هو المخلوق الرائع الذي يسكن النظم الإيكولوجية البحرية ، هو شوكي أقرب إلى قنافذ البحر ونجم البحر . بل هو مخلوق يشبه الدودة التي لديها جسم لين ، ويسمى خيار البحر لأنه يشبه الخيار
خيار البحر يمكن العثور عليه عمليا في كل البيئات البحرية ، في حين أنه يسكن فقط في المحيطات ، يمكن بيئتها ان تتراوح من مناطق المد والجزر ، أنه يعيش في قاع المحيط ، وأحيانا تدفن نفسها جزئيا في داخله . فإنه تزحف عبر قاع البحر باستخدام مئات أكواب شفط دقيقة والتي توجد في قدميها أنبوبي
أقدم الحفريات من خيار البحر من الشويكات والتي تعود إلى الفترة السيلوري ، حولي 425000000-405000000 سنه ، مما يجعل هذا المخلوق قديم جدا ، منذ ذلك الحين كان هناك قدرا كبيرا من التنوع الذي حدث ، مع حوالي 1400 من الأنواع الموجودة اليوم في أشكال مختلفة
بعض أنواع خيار البحر من البالغين الاقزام قد لا تكون أكثر من سنتيمتر واحد ، ويمكن للآخرين قياس ما يصل إلى 20 سم في الطول ، واحد من أنواع الخيار كبيرة الحجم يمكن أن تنمو لتصل إلى 5 أمتار في الطول . في حين أن العديد من الأنواع يمكنها السباحة ، بل هناك أنواع التي تعيش مثل العوالق طوال حياتهم ، وتطفو مع تيارات المحيط
لون خيار البحر يتراوح من الأبيض إلى البرتقالي الفاتح . انها غير قابل للسحب ، العمود الفقري الطويل يغطي جسمه ، والتي يمكن أن تنمو لتصل إلى 4 بوصات في الطول . يتراوح لون الخيار كاليفورنيا من البني المحمر إلى البني . هذه الأنواع تنمو حتى تصل إلى 16 بوصة في الطول . لون الخيار ثؤلولي هو بني كستنائي ينمو ليصل إلى 10 بوصة في الطول
خيار البحر وجبته الغذائية الحطام في قاع المحيط . معظمهم يتغذى على المواد العضوية المتحللة التي تحدث في البحر والطحالب الصغيرة والعوالق ، والحيوانات البحرية الدقيقة ، يتم تقسيم الطعام الذي يأكلة هذا المخلوق أسفل إلى أصغر الجسيمات ، التي تصبح بدورها غذاء للبكتيريا . وهذا يساعد في إعادة تدويرها مرة أخرى في النظام البيئي المحيط
عندما يهدد خيار البحر بعض الأنواع لها قدرة تفريغ لزجة كفخ لاعدائهم ، الأنواع الأخرى تذهب إلى حد تشويه أجسادهم كآلية للدفاع . انهم يفعلون ذلك عن طريق تعاقد عضلاتهم بعنف ومبعدا جزء من أحشاءها من خلال فتحة الشرج الخاصة بهم وتتم تعبئة هذه الأجزاء وإخراجها من الجسم بسرعة كبيرة