التمر يعتبر من أفضل الأطعمة التي يعتاد الكثيرين على تناولها ، و بشكل خاص عند الإفطار من الصيام ، و لذلك يكثر تناول التمر في شهر رمضان ، و ذلك دون أن نعي أن التمر يوفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان.
التمر
كان الناس يتناولون التمر لأكثر من 4000 سنة كواحدة من أحلى الفواكه ، فإن التمور غنية بالكربوهيدرات ، و توفر للجسم مصدراً صحياً للطاقة ، و يمكنك أيضًا تناول التمور الطازجة ، و التي تمتاز بمحتواها الرطوبي المنخفض ، فإن التمر المجفّف هو مصدر أكثر تركيزًا للعناصر الغذائية من الطازجة ، و يمكن معرفة الاختلافات بين النوعين من التمور ، و هذا يساعدك على تحديد أيهما أفضل في خطة الوجبات الخاصة بك.
التمور الطازجة مقارنة بالمجففة
التمور الطازجة متوفرة ناعمة أو شبه ناعمة أو جافة ، التمور الجافة تحتوي ببساطة على رطوبة أقل من التمر الناعم ، و يمكن الحفاظ على التمر طازجًا لمدة 8 أشهر إذا حفظ في حاوية محكمة الإغلاق ، و إذا تم حفظها في الثلاجة ، أو لمدة تصل إلى عام في المجمد ، و يتم تجفيف التمر المجفف لإزالة الرطوبة ، حيث تتمتع التمور المجففة بعمر تخزين أطول من الطازجة ، التمور المجففة إذا كانت مبردة في حاوية محكمة الإغلاق ، قد تبقى طازجة لمدة تصل إلى عام واحد ، و إذا كان في المجمد يمكن أن يستمر حتى خمس سنوات.
السعرات الحرارية
عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية ، فإن التمور المجففة تكون أعلى بكثير من السعرات الحرارية مقارنة بالطازجة ، حيث أن 3.5 أوقية تحتوي على حوالي 284 سعرة حرارية ، بينما يحتوي نفس الحجم من التمور الطازجة على 142 سعر حراري ، كغذاء منخفض الكثافة للطاقة ، حيث تجعل التمور الطازجة خيارًا أفضل إذا كنت تحاول التحكم في وزنك ، و تساعد الأطعمة منخفضة الكثافة في استهلاك الطاقة على إشباع شهيتك من السعرات الحرارية الأقل من الأطعمة ذات الكثافة العالية للطاقة ، مثل التمور المجففة.
محتواها من المغذيات
المغذيات هي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ، و تشمل البروتين و الدهون و الكربوهيدرات ، و يختلف محتوى المغذيات الكبيرة من التمور الطازجة مقابل التمور المجففة ، في حين أن البروتين و الدهون لا يختلفان إلا قليلاً ، فإن محتوى الكربوهيدرات يتضاعف في التمور المجففة مقارنةً بالمواد الطازجة ، التمور المجففة هي أيضا مصدر أفضل للألياف ، حيث أن 3.5 أوقية من التمور الطازجة تحتوي على 1.8 غرام من البروتين ، و 1 غرام من الدهون ، 37 غرام من الكربوهيدرات و 3.5 غرام من الألياف ، نفس الحجم من التمور المجففة يحتوي على 2.8 غرام من البروتين ، 0.6 غرام من الدهون ، 76 غ من الكربوهيدرات و 5 غ من الألياف.
المغذيات الدقيقة
المغذيات الدقيقة هي مواد مغذية يحتاجها جسمك بكميات أقل ، مثل الفيتامينات و المعادن ، التمور المجففة هي مصدر أفضل للكالسيوم و الحديد مقارنةً بالطازجة ، و لكن التمور الطازجة هي مصدر أفضل لفيتامين سي ، التمور الطازجة تحتوي على 34 ملغ من الكالسيوم ، 6 غرامات من الحديد و 30 ملغ من فيتامين C ، و نفس الحجم من التمور المجففة يحتوي على 81 ملغ من الكالسيوم ، 8 ملغ من الحديد و 0 ملغ من فيتامين C .