المقادير
300 x جرام لحمة مفرومة
3 x كوب مرق الدجاج (أو مرق لحم ساخن)
3 x كوب أرز عادى
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x رشة جوزة الطيب
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
¼ x كوب زبيب
¼ x معلقة صغيرة قرفة
¼ x كوب بندق (مقشر ومحمص)
¼ x كوب لوز (مقشر ومحمص)
الخطوات
في مقلاة على النار نضع معلقة زيت نباتي ونضيف البصل مع رشة ملح بسيطة ونقلب حتى يذبل.
نضيف اللحم ونقلب جيدا وندع الخليط على النار حوالي 5 دقائق حتى يأخذ اللون البني وفي النهاية نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب.
في إناء آخر على النار نضع معلقتين زيت ونضيف الأرز ونقلب جيدا حوالي 5 دقائق، ثم نضيف القرفة ونقلب.
نضيف اللحم المعصج للأرز ونقلب جيدا، ثم نضيف المرق الساخن ونضبط الملح حسب الحاجة.
عندما يجف السائل نهدئ النار تماما، ونضيف الزبيب على الوجه حتى يستوي بالبخار، وندع المزيج على نار هادئة حتى تماما النضج.
عندما ينضج الزبيب نرفعه في طبق جانبي، ثم نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات والزبيب ويقدم بالهنا.