المقادير
4 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة كبيرة زبدة (بدرجة حراة الغرفة)
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x لفة جلاش
1 x عدد طماطم (مقطعة مكعبات)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (شرائح)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x مكعب مرق الدجاج
1 x عدد بيضة (طازجة)
1 x كوب لبن كامل الدسم
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كوب زيتون (شرائح)
½ x كوب جبنة موزريلا
½ x كيلو سجق شرقى
½ x كوب جبنة رومي
الخطوات
في مقلايه نشوح السجق ثم نضيف باقي المكونات تدريجيا نضيف اولا البصل والثوم ونشوح ثم نضيف الطماطم والفلفل ثم الجبنه الرومي والملح والفلفل ثم نرفعها من علي النار ونضيف الزيتون.
نحضر البايركس وندهنه زبده ونضع اول طبقه جلاش من منتصفها بحيث اطراف الورقه تكون خارج البايركس.
نضع كل لفه الجلاش بحيث بين كل طبقه وطبقه ندهن زبده.
نضع حشو السجق ثم نطبق أطراف الجلاش وأيضا بين كل طبقتين ندهن زبدة حتي ننتهي ويصبح لدينا قالب جلاش مغلق.
نحمي الفرن علي 200°.
هذه الخطوه اختياريه اما ان نخلط البيضه واللبن مع الملح والفلفل ونبشر مكعب المرق ونقطع الجلاش ونضيفها عليه وسيصبح الجلاش الي حد ما طري . او لا نضيفه وسيصبح الجلاش كرسبي وهش حسب الرغبه.
ندخل الجلاش الفرن حوالي نصف ساعه او الي ان ياخذ اللون الذهبي ثم يقدم.