المقادير
4 x معلقة كبيرة زيت زيتون
4 x عدد فص ثوم مهروس
2 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x كيلو كبدة
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x عدد فلفل أصفر حلو
1 x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
الخطوات
هتبل الكبدة بالملح والكمون والفلفل الحار في إناء مناسب.
هنضع الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيدًا.
هنضع الكبدة في المقلاة حتى تتحمر ثم ارفعيها ولا تتكريها تنضج تمامًا.
هنوزع الكبدة في قطع من الألمونيوم الحراري ثم هنضعها في صينية مناسبة الحجم.
و بعدين هنضع البصل والثوم والفلفل في المقلاة حتى ينضجوا جيدًا.
و بعدين هنوزع الخليط على الكبدة وندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم تقدم بألف هنا.