المقادير
10 x عدد فص ثوم
2 x عدد بصل (مقطع ارباع)
2 x كوب مرق الدجاج
1 ½ x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو قلقاس (مقطع مكعبات)
½ x كيلو لحمة (مقطعة مكعبات)
½ x حزمة كزبرة خضراء
¼ x كيلو سلق (منزوع العدان، منظف ومقطع)
الخطوات
في قدر هنقلي البصل واللحم في القليل من الزيت حتى يحمر اللحم
و بعدين هنضيف مرق الدجاج إلى خليط اللحم والبصل و نسيبه على النار حتى ينضج اللحم
و بعدين هنضيف القلقاس حتى ينضج
و دلوقتي هنحمر الكزبرة والسلق معاً في القليل من الزيت حتى يجف من الماء ثم نضيف الثوم و نقليه على نار هادئة جداً حتى لا يحترق
وبعدين هنضع خليط الكزبرة والسلق في الهون أو مطحنة ويطحن الخليط جيداً
و بعدين هنضيف الخليط إلى القلقاس و نسيبه يغلى من 6 – 10 دقائق و نقدمه بألف هنا