المقادير
3 x كوب ماء (ساخن للأرز)
2 x كوب ماء (للعدس)
2 x معلقة كبيرة زبيب
2 x معلقة كبيرة صنوبر (أو لوز للتقديم)
2 x معلقة كبيرة دقيق
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 ½ x كوب أرز بسمتى
1 x معلقة كبيرة نشا
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x كوب عدس (بجبة)
½ x معلقة صغيرة قرفة
الخطوات
يغسل الأرز جيدا ويصفى.
نضع معلقتين من الزيت النباتي في إناء عميق على النار، ونشوح الأرز لمدة دقيقتين، ثم نضيف القرفة والملح ونقلب جيدا.
نضيف الماء الساخن إلى الأرز وندع الماء يغلي حتى يجف، ثم ندع الأرز يطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
في هذه الأثناء نضع العدس مع 2 كوب ماء على نار عالية حتى ينضج العدس.
نغلف شرائح البصل بالدقيق والنشا ونتخلص من الزائد، ويحمر البصل في زيت غزيز على نار عالية، ثم يصفى ونضعه على طبق مبطن بمناديل مطبخ.
عندما ينضج العدس نضيفه للأرز ونقلب جيدا حتى يمتزجا.
تسكب المدردرة في طبق تقديم وتزين بالبصل المقلي والصنوبر والزبيب وتقدم.