المقادير
2 x كوب أرز عادى
2 x عدد بصلة (مبشورة)
2 x عدد حبهان
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد فص مستكة
1 x كيلو لحمة مفرومة
1 x كوب حمص (منقوع)
1 x معلقة صغيرة كركم
1 x معلقة صغيرة بهارات
1 x عدد كرشة (خروف)
1 x عدد ليمونة
1 x عدد دقيق
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كوب ملح (لغسل الكرشة)
1 x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
نقوم بكشط الأجزاء الداكنة في الكرشة ونزيل الدهون، ونغسلها جيداً ونفركها بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيض .
نقوم بخلط الأرز واللحمة المفرومة والمستكة والحبهان والكركم جيداً، ونقوم بتقطيع الكرشة أجزاء صغيرة ونقوم بتخيطها من 3 جوانب.
ثم نقوم بالحشو من الجانب المفتوح وبعد ذلك نقوم بتخييطة بعد الحشو، ونحضر حلة ونضع فيها قطع الكرشة ونضع ماء متبل بالملح وتترك على نار عدة ساعات حتى تنضج وتقدم.