المقادير
3 x معلقة كبيرة سمن
3 x كوب دقيق
2 x عدد طماطم (مقطع صغير)
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
1 x معلقة صغيرة خميرة (فورية)
1 x معلقة كبيرة دبس الرمان
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو لحمة مفرومة
1 x معلقة كبيرة سماق
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة بابريكا
½ x كوب زيت عباد شمس
½ x كوب ماء (دافئ)
الخطوات
فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح والخميرة ونضيف الزبادى والزيت ونخلطهم جيدا.
نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
تقسم لقطع صغيرة بحجم البيضة وتغطى العجين وتترك فى مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
فى إناء على النار نضع السمن حتى يسيح ثم نضيف البصل ويقلب حتى يصفر لونة.
ثم نضيف اللحم ونقلب ويترك حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل وجميع البهارات ودبس الرمان.
ثم نضيف الطماطم ونقلب ونرفع اللحم من على النار.
تفرد كرات العجين فى صينية مدهونة على شكل رغيف صغير ثم نوزع فوقها اللحم .
نضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج .تقدم ساخنة. بالهنا والشفا