المقادير
4 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
3 x عدد بصلة (مبشور و ناعم)
2 x كوب ماء
1 x معلقة صغيرة زعفران
1 x معلقة كبيرة ملح
1 x كوب كزبرة جافة مطحونة
1 x رشة جنزبيل
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة كبيرة سمن
1 x معلقة كبيرة سكر
1 x كوب بقدونس طازج
1 x معلقة صغيرة سمسم
1 x معلقة صغيرة قرفة
1 x كيلو لحمة ضانى
1 x كيلو برقوق مجفف
الخطوات
في حلة ضغط على النار هنضيف الزيت و بعدين البصل و نحركه في الحلة لحد ما يليين
نضيف عليهم اللحمة و نقليها على نار هادية لحد ما تستوي
هنضيف عليهم البقدونس و الثوم و الكزبرة و الجنزبيل و الملح و السمنه و الزعفران و الفلفل و كوباية ماء(يُفضل تغطي كمية الماء اللحمة) و نتركهم من 30 لـ40 دقيقة
في حلة تانية على نار هادية هنضيف كوباية ماء و نضيف فيها البرقوق و عليه القرفة و السكر و نتركهم حوالي 10 دقايق عشان البرقوق يستوي و يتعسل
في طاجن هنضيف اللحمة و نضيف عليها البرقوق و نرش عليهم السمسم. كده تمام..بالهنا و الشفا