المقادير
3 x معلقة كبيرة سمن
3 x معلقة كبيرة دقيق
2 x كوب مرق اللحم
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو لحمة بتلو
1 x رشة ملح
1 x رشة جوزة الطيب
الخطوات
تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.
ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف فى طبق التقديم.
لتحضير الصوص فى إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.
ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.
ثم يصب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا بالهنا والشفا.