المقادير
3 x عدد فص ثوم
3 x معلقة كبيرة دقيق
3 x عدد عيدان كرفس (مفروم خشن)
3 x معلقة كبيرة زيت زيتون
3 x معلقة كبيرة دبس الرمان
2 x معلقة كبيرة مستردة
2 x عدد ورق لورا
2 x عدد بصلة (شرائح)
2 x عدد حباية جزر (شرائح)
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة زعتر
1 x معلقة كبيرة سكر بنى
1 x رشة ملح
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو بطاطس (بيورية)
½ x كيلو لحمة بتلو (مقطع شرائح طولية بعرض 2.5 سم)
½ x كوب جبنة بارميزان
¼ x كيلو مشروم (شرائح)
الخطوات
ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو لحين أن تأخذ لون ذهبى شهى تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
ثم نوزع فوقها البطاطس البيورية حتى تغطيها من جميع الجهات ثم ينثر فوق البطاطس الجبن البارميزان.
فى إناء على النار نضع الزيت والخضر وورق اللورا والزعتر ونقلب حتى يذبلوا جميعا.
ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك لمدة عشر دقائق حتى يطهى الخضر قليلا ثم تنشل فى طبق وتترك جانبا وينزع ورق اللورا.
فى إناء عميق نضع الدقيق وشرائح اللحم ونغطى شرائح اللحم بالدقيق جيدا من جميع الجهات.
ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزبد واللحم ونحمرها من جميع الجهات حتى تأخذ لون ذهبى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
ثم فى صينية مدهونة بالزبد نضع اللحم والخضر ونضيف المستردة ودبس الرمان ونتبل بالملح والفلفل.