المقادير
100 x جرام دهن ضانى
4 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x رشة بابريكا
1 x كيلو لحمة مفرومة
1 x معلقة كبيرة بهارات (سجق)
1 x رشة كزبرة جافة مطحونة
1 x كيلو ممبار (ضانى حوالى 6 متر رفيع ومنظف)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
الخطوات
فى الكبة نضع اللحم مع اللية والتوابل والثوم ونفرمهم جيدا حتى ينعموا تماما ويتجانسوا.
ثم بواسطة قمع بلاستيك نثبت به طرف الممبار ونعمل على حشوة بخليط اللحم المفروم.
مع مسافة كل 10 سم يربط السجق مع مراعاة حشوة بحرص وعدم ملؤة.
عند الأستعمال نقطع أصابع السجق وتحمر فى السمن ويقدم بالهنا والشفا.