المقادير
3 x عدد صفار بيضة
2 x معلقة كبيرة زبدة
½ x كوب ماء
½ x معلقة صغيرة ملح
¼ x كيلو دقيق
⅛ x كيلو جبنة جودة (مبشورة)
الخطوات
فى إناء نضع الدقيق ونضيف صفار البيض ونخلطهم جيدا.
ثم نضيف الماء واملح ويعجن باليد جيدا حتى نحصل على عجين متماسك.
ترش العجين بالدقيق وتترك جانبا لمدة نصف ساعة لتهدأ.
على سطح مرشوش بالدقيق تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
ثم تقطع إلى شرائح طويلة وتترك ربع ساعة حتى تهدأ.
نغلى كمية كبيرة من الماء مع معلقة ملح ثم نضع شرائح العجين مدة 10 دقائق حتى تنضج ثم تنشل فى مصفاة.
توضع شرائح الرشتة فى طبق التقديم وتسيح الزبدة ونخلطها معاها وينثر فوقها الجبن المبشور وتقدم.. بالهنا والشفا