المقادير
8 x عدد زيتون اسود (مخلى ومقطع)
6 x عدد خرشوف
2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة ملح
1 x كوب عصير طماطم
1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x كيلو لحم فلتو (مقطع فيلية)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x رشة جوزة الطيب
1 x عدد جزر (مسلوقة ومهروسة)
1 x كوب جبنة موزريلا
1 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
¼ x كوب عصير ليمون
الخطوات
تطرق شرائح اللحم بين ورق نايلون جيدا حتى تصبح رقيقة.
ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون وتغطى وتترك جانبا لمدة ساعتين.
ثم فى مصفاة قابلة لتحمل الحرارة نضع بها حبات الخرشوف ثم نضع المصفاة فى حلة بها كمية وفيرة من الماء على النار مع معلقة من عصير الليمون ومعلقة من الملح ونتركة حتى ينضج ويسلق.
ثم ينشل الخرشوف من الماء ويفرم جيدا.
ثم نضيف للخرشوف المفروم البطاطس المبشورة والجزر المبشور والزيتون والجبن ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
نحضر شرائح اللحم وتفرد على مكان مسطح ونضع على كل شرائح جزء من الحشوة ثم تلف شرائح اللحم على هيئة رول وترص فى صينية مدهونة بالزبد.
ثم يوزع فوق رول الفيلية المحشو عصير الطماطم وعصير البصل.
نضع الصينية بالفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضج تقدم ساخنة بالهنا والشفا.