المقادير
2 x عدد فص ثوم (مهروس)
2 x معلقة كبيرة سمن
1 x رشة حبهان
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x عدد فلفل أصفر حلو (مقطع شرائح)
1 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)
1 x رشة جوزة الطيب
1 x عدد طماطم (مقطعة شرائح)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح)
1 x رشة قرفة
½ x معلقة صغيرة بهارات لحمة
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو لحمة بتلو (فيلية مقطع شرائح طولية بسمك 2 سم)
¼ x كوب عصير ليمون
¼ x كوب زيت عباد شمس
¼ x كوب خل
⅛ x كيلو دهن ضانى (لية خروف)
الخطوات
تخلط شرائح اللحم جيدا مع جميع التوابل وعصير الليمون والخل والزيت وتغطى وتوضع فى الثلاجة ليلة كاملة.
ندهن طاسه غير قابلة للالتصاق بالزيت وتوضع على النار عالية الى أن تسخن جدا.
نضع شرائح الشاورما واللية فى الطاسة ونقلب جيدا, ثم نخفض النار ونتركها عشر دقائق حتى تنضج.
نرفع اللحم من الطاسة ونضع فيها معلقة سمن ونشوح مكان اللحم البصل الى أن يذبل ثم نضع اللحم ثانيا ويقلب جيدا .
ثم نضع الفلفل الالوان والطماطم ونقلب جيدا ثم نرفع الاناء من على النار.
تقدم ساخنة مع خيار مخلل وبطاطس محمرة وسلطة طحينة وخبز عربى . بالهنا والشفا
ملاحظات
- اللحم البتلو لا تحتاج لوقت حتى تنضج لكن لو اللحم كندوز هتحتاج وقت أكبر