المقادير
6 x عدد خبز (صاج)
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x رشة بابريكا
1 x رشة كزبرة جافة مطحونة
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كوب سماق
½ x كيلو صدور دجاج مخلية
½ x كوب زيت زيتون
½ x كيلو بصل (شرائح)
¼ x كوب عصير ليمون
الخطوات
فى وعاء نخلط زيت الزيتون والليمون والتوابل والسماق جيدا.
ينقع الدجاج فى التتبيلة وتغطى وتترك فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
ثم فى صينية ترص قطع الدجاج وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج.
فى وعاء عميق على النار نضع نص كوب من زيت الزيتون ونضع البصل الشرائح وربع كوب من السماق ونقلب حتى يذبل البصل ويصفر لونة.
تقطع قطع الدجاج لشرائح متوسطة السماكة.
ثم نضع شرائح الدجاج مع البصل ونقلب ونتركهم على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
يفرد خبز الصاج ونضع فوقة جزء من الدجاج والبصل ثم يلف ويرص فى صينية مدهونة بالزيت.
توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يتحمص ويحمر لونة ثم يقدم بالهنا والشفا