يعد الفجل الأبيض واحدا من النباتات الجذرية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية والهامة لبنائه، كما أنه يقي من الكثير من الأمراض، وكان الفجل الأبيض قد عرف منذ فجر التاريخ فهناك الكثير من الحضارات، التي تناولته وروعته مثل الحضارة الفرعونية والإغريقية واليابانية، وفقا لما قاله المؤرخ الشهير ” هيرودوت ” أن أجور بنائي الأهرامات في عصر الفراعنة، كانت تدفع فجلا وثوم وبصل ،كما أنه قد نال شعبية كبيرة عند الإغريق، ويمكن أكله طازجا أو إضافته للسلطات والمقبلات .
أسماء الفجل الأبيض
هناك العديد من الأسماء التي تطلق على الفجل الأبيض ومنها مايلي:
1- الفجل الياباني وفي اليابان يسمى”الدايكون”.
2- الجزر الأبيض.
3- الفجل الصيني .
4- الجذر الكبير.
الطرق المختلفة لتناول الفجل الأبيض:
1- يمكن أكله طازجا أو طهيه
2- يضاف إلى السلطات.
3- تزين به الأطباق.
4- يضاف إلى أنواع مختلفة من الحساء.
القيمة الغذائية
يحتوي على مكوّنات عناصر تزيد من فوائده الصحيّة والغذائيّة ومنها
1- حمض الفوليك، وحمض البانتوثينيك.
2- حمض النيكوتينيك .
3- مواد برابربودنهتر، مواد متضاد للأكسدة.
3- فيتامين B6، وفيتامين B3، وفيتامين B2، والثيامين، وفيتامين A، وفيتامين C.
4- بروتينات، كالسيوم.
5- بوتاسيوم والنُحاس، والفسفور والكبريت، والمنغنيز.
6- قليل السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة مرتفعة من الماء.
فوائد الفجل العلاجية والوقائية
١-يعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم، لذا ينصح بتناوله لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع السكر، ولكن يجب تناوله بحذر؛ كي لا يسبب نتيجة عكسية.
٢-يمكن إستخدامه لعلاج العقم .
٣-يعالج آلام المعدة وعسر الهضم
٤-يعمل على زيادة إدرار الحليب للمرأة المرضعة.
٥-يقوي ويحمي من التسوس الأسنان كما يحافظ على اللثة من الالتهابات.
٦-يحمي ويقي من السرطانات مثل سرطان المعدة لوجود زيت الخردل في مكونات الفجل.
٧-يعالج ويقلل حب الشباب كما أنه يقاوم ويكافح النمش
٨- .يعالج مرض البواسير.
٩- يحمي الجلد من الأمراض والالتهابات المختلفة.
١٠-يحمي من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم لأنه يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء لما يحتويه من نسبة عالية من الحديد.
فوائد أوراق الفجل الأبيض
١-تعمل على تخفيّف الوزن و التخلص من الدهون الموجودة بالجسم.
٢-تحرق السعرات الحرارية للطعام المتناول معها.
٣-تحمي من التعرض لبعض الالتهابات مثل التهابات الحلق.
٤-تزيد وتقوي القدرات الجنسيةّ لدى الرجال.
٥-تعمل على انتظام معدل ضغط الدم.
٦-تعزز وتزيد من عمل الجهاز المناعي في الجسم.
٧-تخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
٨-ينشط ويعزز عمل الكبد حيث يزيد من إنتاج العصارة الصفراء.
٩-ترطب الجلد وتطهير البشرة.
١٠-تعد ملين طبيعي للمعدة والأمعاء وتعالج حالات عُسر الهضم .
١١- تزيد من نشاط الغدّة الدرقيّة.
١٢- يعتبر فاتح طبيعي الشهيّة للطعام.
١٣- تساعد على إدرار البول بشكل طبيعي .
١٤- تقي وتعالج حالات السعال الشديدة والمتكررة.
١٥- تعالج حالات الإصابة بالروماتيزم.
١٦+ تطرد السموم من الجسم وتزيد من نشاط خلايا الجسم.
١٧- تحمي من الإصابة بمرض البلاغرا لأنها تحتوي على فيتامينات : فيتامين أ، و فيتامين ج.
١٨- تساعد في حرق الدهون وإذابتها، وخاصة في منطقة الأرداف مما يجعله غذاء مثالي أثناء فترة الريجيم.
١٩- تخفّض ضغط الدم نظرا لما يحتويه من نسب جيدة من البوتاسيوم.
٢٠- .تساعد وتعمل على الحفاظ على صحة الجلد، والشعر، والأظافر
٢١- تعزز من صحة البشرة، وزيادة نضارتها، وترطيبها، كما أنها تحميها من تشققها، لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج
٢٢- تستخدم لعلاج لدغات الحشرات وذلك عن طريق وضع عصيره مكان اللدغة
٢٣- تساعد في علاج التهاب المفاصل
٢٤- تحمي من أمراض السرطانات المتعددة لأنه غنيا بمضادات الأكسدة.