الملفوف الأبيض له العديد من الفوائد مثل:
1-تقليل الالتهابات؛ لأنه من الخضروات التي تنتمي للفصيلة الصليبية التي تتكون من مواد مضادة للأكسدة تساعد على مقاومة الجذور الحرة، وبالتالي حماية الجسم للتعرض للكثير من الأمراض.
2- لقد أثبتت العديد من الدراسات أن الملفوف يساعد في التخلص من التهابات الدم، كما أنه قد أجريت دراسة على أكثر من 1000 امرأة يتناولن الملفوف الأبيض فوجد أنهم أقل عرضة للإصابات بشكل عام عن غيرهم من السيدات.
3-الملفوف الأبيض من الخضروات الغنية بـ فيتامين ج اللازم في عملية بناء البروتين والكولاجين في الجسم، وهو يدخل في المساعدة على تكوين الجلد وإكسابه المرونة، كما أن فيتامين ج من الفيتامينات الهامة التي تدخل في الأوعية الدموية وتحسن من صحة العظام، وهو من الفيتامينات التي تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب.
4- يقي الملفوف الأبيض من التعرض للإصابة بأمراض السرطان، وذلك بفضل المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى فيتامين ج.
5- لقد أثبتت العديد من الدراسات أن فيتامين ج الموجود في الملفوف يساعد على امتصاص الحديد في الجسم، وقد أشارت الكثير من الدراسات أن استهلاك فيتامين ج يقلل من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة.
6- يحتوي الملفوف الأبيض على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، لأن الألياف الغذائية تقوم بتحفيز الأمعاء وتزيد من حجم الفضلات مما يعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
7-يحتوي الملفوف الأبيض على كمية كبيرة من فيتامين ك الذي يعتبر أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، وينقسم إلى نوعين فيتامين ك1، فيتامين ك2، وهو عامل أساسي مساعد للأنزيمات المسئولة عن عملية تجلط الدم.
8- يعمل الملفوف الأبيض على تقليل نسبة الكولسترول الضارة في الجسم، وذلك لأنه يحتوي على الألياف الذائبة التي ترتبط بالكولسترول في القناة الهضمية، والتي تمنع من امتصاص الجسم للكولسترول الضار.
9- يساعد الملفوف الأبيض على تقليل ضغط الدم، لأنه يحتوي على كمية من البوتاسيوم التي تنظم ضغط الدم في الجسم، وهو من الأطعمة المناسبة جدا لمرضى الضغط، كذلك البوتاسيوم الموجود في الملفوف يساعد على ارتخاء جدران الأوعية الدموية.
10-يساعد الملفوف الأبيض على تخفيف الوزن الزائد، لأنه يؤدي إلى الشعور بالشبع السريع، وكذلك هو من الأطعمة التي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
11- الملفوف الأبيض له العديد من الفوائد الجمالية بالإضافة إلى فوائده الصحية، لأنه يساعد على تخليص البشرة من الحبوب والتجاعيد وغيرها من المشاكل التي تصيب البشرة.
القيمة الغذائية للملفوف الأبيض
– يحتوي الملفوف على كمية من الماء 92.18 غراماً.
– السعرات الحرارية 25 سعرة حرارية
– البروتين 1.28.
– غرام الدهون 0.10 غرام.
– الكربوهيدرات 5.80 غرامات.
– الألياف 2.5 غرام.
– السكر 3.20 غرامات.
– الكالسيوم 40 مليغراماً.
– الحديد 0.47 مليغرام.
– مغنيسيوم 12 مليغراماً.
– الفسفور 26 مليغراماً.
– البوتاسيوم 170 مليغراماً.
– الصوديوم 18 مليغراماً.
– الزنك 0.18 مليغرام.
– فيتامين ج 36.6 مليغراماً.
– الفولات 43 ميكروغراماً.
– فيتامين أ 98 وحدة دولية.
– فيتامين ك 76.0 ميكروغرام