فوائد لحم الغزال للجسم
يتميز لحم الغزال أن نسبة الكولسترول فيه منخفضة؛ لذلك فهو من اللحوم الصحية جدًا في تناولها وهو يمتاز بالعديد من الفوائد المختلفة للجسم مثل :
1-يساعد لحم الغزال في علاج العديد من الأمراض مثل الشلل النصفي.
2- يعمل لحم الغزال على تهدئة الأعصاب.
3- لحم الغزال يخلص الجسم من السموم الزائدة فيه عن طريق طرحها في البول أو البراز أو العرق.
4- يعمل لحم الغزال على إذابة الدهون الزائدة في الجسم، كذلك هو من اللحوم المفيدة لمن يعاني من وجود مشاكل في القلب أو الأوعية الدموية لأنه ذات نسبة كولسترول منخفضة.
5- لم الغزال أحد أنواع الأطعمة التي تعزز من الخصوبة عند الرجال والنساء.
6- البروتين الموجود في لحم الغزال يعمل على تقوية العضلات ويمنحها المرونة والصلابة.
7- يحافظ لحم الغزال على مستوى ضغط الدم؛ بسبب احتوائه على نسبة كولسترول منخفضة.
8- يحتوي لحم الغزال على كمية جيدة من الجلكوبين؛ ولهذا فهو يعمل على تحسين عملية الجهاز الهضمي ويخلص الجسم من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات والغازات والإسهال.
9- يحتوي لحم الغزال على كمية كبيرة من الكالسيوم والفسفور اللازم لصحة الأسنان والجهاز العظمي.
القيمة الغذائية للحم الغزال
يتميز لحم الغزال أن له قيمة غذائية مرتفعة وذلك لأنه :
1- يحتوي على كمية كافية من الدهون المشبعة، ولكن بالنسبة للحم الغزال البري فهو يحتوي يعلى كمية منخفضة جدًا من الدهون؛ لهذا فهو من اللحوم الصحية والتي يلجأ الكثير من الناس لتناولها.
وعند تناول وجبة تحتوي على أربع شرائح من لحم الغزال فهي تحتوي على 3 جرام فقط من الدهون، و1 جرام فقط من الدهون المشبعة.
2- لحم الغزال يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية؛ المسؤولة عن التفاعلات الكيميائية في الجسم، وكذلك تلعب هذه البروتينات على وظيفة التمثيل الغذائي في الجسم.
لذلك يعتبر لحم الغزال من أكثر اللحوم الصحية؛ وخاصة أنه يحتوي على الحديد، وفيتامين ب، ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
3- يتميز لحم الغزال باحتوائه على نسبة منخفضة من الكولسترول، ومن المعروف أن زيادة نسبة الكولسترول في الطعام تؤدي إلى الكثير من المشاكل في القلب والشرايين.
وقد وجد إن تناول 4 شرائح من لحم الغزال يحتوي على 125 سعر حراري فقط.
4- يحتوي لحم الغزال على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين ب الذي يساعد على كسر البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون اللازمة للحصول على الطاقة.
وتساعد هذه البروتينات في تكوين خلايا الدم الحمراء، وقد وجد أن عند تناول 4 شرائح من لحم الغزال؛ فإنه يحتوي على 37% من القيمة اليومية الموصي بها من النياسين، والريبوفلافين، والثيامين.
تحذيرات حول أكل لحم الغزال
يؤكد الكثير من خبراء التغذية أن سلامة لحم الغزال يتم الحصول عليها من ذبح الغزلان بشكل سليم.
ولكن هناك بعض الأمراض والبكتيريا قد يتعرض لها المواطن من أكل لحم الغزال، وتتسبب في الهزل والسل، ولذلك يجب الكشف والتأكد أولًا على لحم الغزال قبل أكله للوقاية من هذه المشاكل الصحية.
كما أن العديد من الدراسات أثبتت أن أثناء صيد الغزال فقد يصاب بالتسمم من الرصاص الموجود في الذخيرة التي يتم اصطياده بها، ومن أكثر الفئات التعرض للإصابة بتسمم الرصاص هم النساء الحوامل والأطفال دون سن السادسة من العمر لو أكلوا لحم الغذاء الذي يحتوي على الرصاص.
لهذا يجب تجنب اصطياد الغزال عن طريق الرصاص لتجتب هذه المخاطر.