المقادير
4 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x معلقة صغيرة جنزبيل
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x رشة كمون
1 x كيلو لحمة ضانى (مقطعة مكعبات)
1 x معلقة صغيرة زيت الكانولا
1 x رشة ملح
½ x كوب عصير (بصل)
¼ x كيلو طماطم (شيرى)
¼ x كوب عصير ليمون
⅛ x كيلو مشروم
الخطوات
فى الخلاط بضع عصير البصل والثوم والليمون وزيت الكانولا وجميع التوابل ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
ثم نضع خليط التتبيلة فى وعاء عميق ونضيف لها اللحم المقطع مكعبات ثم نغطى الوعاء ونضعة فى الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
ثم فى أسياخ الشوى نعمل على توزيع مكعبات اللحم والطماطم الكرزية والمشروم.
ثم على جريل مدهونة بالزيت وساخنة جدا على النار نضع أسياخ اللحم ونعمل على شويها من جميع الجهات حتى تأخذ لون شهى تقدم ساخنة بالهنا والشفا.