الجوز :
الجوز هو نوع من أنواع المكسرات الصلبة فهي ذات قشرة صلبة مستديرة وفي داخلها حبة الجوز المجعدة الشكل وهذا هو الجزء الذي يؤكل ، ويمكن أن يتم تناول الجوز طازج أو محمص وهو يعتبر وجبة خفيفة من المكسرات وبعض الناس تقوم بإضافته إلى السلطة أو المخبوزات أو بعض الأطعمة والفواكه المجففة ، ويجب التنويه أن الجوز يمكن أن يتم تخزينه بشكل جيد كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تخزن بشكل جيد في الجسم.
فوائد الجوز للجهاز الهضمي :
– أفادت دراسة حديثة أمريكية أن اتباع نظام غذائي يعتمد على الجوز أو ما يسمى عين الجمل يساهم بشكل كبير في صحة الجهاز الهضمي وسلامته ، وقد أجريت بعض الدراسات في جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية بالتعاون مع المعهد الأمريكي في بحوث السرطان على أهمية عين الجمل لصحة الجهاز الهضمي ، وقد أجريت تجارب على فئران التجارب وقاموا بإطعام مجموعة منها بكمية من اللوز تعادل النسبة 60 جرام من النسبة التي يتناولها البشر ومجموعة أخرى لم يتم إعطائها الجوز.
– واستمر هذه الدراسة لمدة تصل إلى عشرة أسابيع وقد وجد الباحثون أن المجموعة التي تناولت الجوز بشكل منتظم من الفئران شهدت زيادة وتطور كبير نافع في الأمعاء ووصل هذا التطور إلى تطور ملحوظ في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، والبكتيريا النافعة الموجودة في الجهاز الهضمي تعمل دور كبير على امتصاص بعض المغذيات وتعمل على التوزان البيولوجي بين فصائل البكتيريا المختلفة التي تستقر في الأمعاء.
– وقد أكد فريق البحث على أن صحة الأمعاء ترتبط بشكل كبير ومباشر بالصحة العامة مع باقي أجزاء الجسم وقد أضافوا أن هناك دراسة تكشف أن الجوز يعزز ويقوي صحة الجهاز الهضمي ، ولكن يجب عدم الإفراط في تناول الجوز لأنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك وهو نوع من المركبات تعمل على ضعف امتصاص المعادن من الجهاز الهضمي.
فوائد الجوز الأخرى للجسم :
– يعمل الجوز على الحفاظ على صحة القلب وذلك لأن الدراسات العلمية أثبتت أن الجوز يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تقي الشخص من التعرض للنوبات القلبية والأزمات القلبية وأمراض الأوعية الدموية والسكتات الدماغية ، وكذلك يعمل الجوز على خفض نسبة مستوى الكولسترول الضارة في الدم كما أنه يعمل على الحد من الالتهابات وتحسين وظائف الدورة الدموية وتقليل أثر تراكم الترسبات في الشرايين.
– يعمل الجوز في الوقاية من مرض السرطان الذي يقي الجسم من العديد من الأمراض عن طريق تناول الطعام الصحي وممارسة بعض التمارين الرياضية والعادات الصحية لهذا يمكن أن يحتوي الجوز على جزء من النظام الغذائي لوقاية الجسم ضد مرض السرطان ، كما يعمل الجوز على المحافظة على صحة الدماغ ويساهم بشكل فعال في اتباع نظام غذائي غني بالجوز في تحسين وظائف الدماغ والعمل على حماية الدماغ من الزهايمر وله تأثير إيجابي على الذاكرة.
– ويحتوي الجوز على مواد مضادة للأكسدة ودهون الأوميجا 3 التي تعمل على إكساب الجسم المناعة ، و يعمل الجوز على المحافظة على صحة العظام وذلك لأن الجوز يعتبر مصدر صحي ويرتبط نقصه في الجسم بانخفاض كثافة العظام والتعرض للإصابة بهشاشة العظام ، كما يحتوي الجوز على المكونات الهيكلية الرئيسية المكونة لجسم الإنسان ويحتوي على كمية عالية من الماغنسيوم والمنغنيز الذين يساعدان الجسم في الوقاية من هشاشة العظام ، ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناول الجوز لأنه قد يتسبب في وجود الحساسية لدى بعض الأشخاص.