المقادير
2 x عدد بيضة (البياض فقط)
1 x كوب نشا
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
1 x كوب دقيق
1 x كوب زيت عباد شمس
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x معلقة صغيرة بهارات سمك
½ x كيلو جمبرى (جامبو منظف ومقشر مع ترك الذيل)
½ x معلقة صغيرة بودرة ثوم
½ x كوب صويا صوص
الخطوات
فى وعاء نخفق بياض البيض قليلا.
فى وعاء اخر نخلط الدقيق والنشا والباكينج بودر والبهارات والملح مع الدقيق.
يضاف خليط الدقيق والنشا لبياض البيض ويخفق جيدا.
يغطى الجمبرى بالدقيق من جميع الجهات.
ثم يغمس الجمبرى فى عجينة التامبورا بحيث العجينة تغطى الجمبرى من جميع الجهات.
ثم يقلى فى زيت غزير ساخن جدا حتى يكتسب لون ذهبى ثم يصفى جيدا من الزيت على فوطة مطبخ.
تقدم ساخنة مع الصويا صوص أو أى نوع من أنواع السلطات..بالهنا والشفا
ملاحظات
- إذا كانت عجينة التامبورا سميكة يمكن ضبط القوام بقليل من الماء ، وإذا كانت خفيفة يمكن إضافة نسبة متعادلة من الطحين والنشا.
- عجينة التامبورا يمكن ان تستخدم مع الخضراوات مع تقطيع الخضر بشكل طولى ورفيع وتستخدم أيضا مع الدجاج.
- تقدم مع أى نوع مفضل من الصوصات.