المقادير
5 x شريحة اناناس (طازج أو معلب ومقطع مكعبات)
5 x عدد فص ثوم مهروس
4 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
1 x كوب عصير برتقال
1 x معلقة صغيرة كركم
1 x كيلو جمبرى (متوسط مقشر ومنظف)
1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع)
1 x معلقة صغيرة بابريكا
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x عود قرفة
1 x معلقة صغيرة سكر بنى
½ x كوب عصير (اناناس غير محلى)
½ x معلقة صغيرة جنزبيل (طازج)
الخطوات
فى وعاء عميق نضع الجمبرى ويتبل بالثوم بالبابريكا وعصير الليمون وعصير البرتقال وعصير الأناناس وقرن الفلفل الحامى والقرفة ومعلقة السكر البنى والثوم ويتبل بالملح والفلفل.
تقلب جميع المكونات جيدا ويغطى ويترك فى التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين.
فى طاسة على النار نضع معلقتين من الزيت ونضيف الجمبرى من دون التتبيلة ونقلب بشكل مستمر مدة دقيقتين.
نضيف جميع التوابل و الجنزبيل ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل.
ثم نضيف الأناناس ونقلب مدة خمس دقائق.
يرفع الجمبرى من على النار ويغرف فى طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.