المقادير
3 x عدد طماطم (مقطعة مكعبات)
3 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x عدد سمكة رنجة (مدخن)
1 x عدد عصير ليمون
1 x عدد بصلة (مقطع شرائح رفيعة)
1 x معلقة صغيرة خل
¼ x كوب زيتون اسود (مخلي)
¼ x كوب بصل أخضر (مقطع مكعبات صغيرة)
الخطوات
أول حاجة هنشوح الرنجة على النار مباشرة ، حتى يلاحظ أن الجلدة الخارجية بدأت في التمزق
بعد كده هنقشر الجلده الخارجية مع إزالة الرأس و الشوك وسلسلة الظهر، ثم تقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء عميق
بعد كده هنضيف إليها قطع الطماطم و البصل و الزيتون و عصير الليمون و زيت الزيتون وأخيراً يضاف البصل الأخضر
هنخلط المكونات برفق ثم نضيف القليل من زيت الزيتون على الوجه
تقدم مع الخبز المصري أو خبز عربي و بألف هنا وشفا