طريقه عمل طاجن المأكولات البحرية
المقادير
5 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
5 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
5 x معلقة كبيرة شبت (مفروم)
4 x عدد فص ثوم مهروس
3 x عدد بطاطس (شرائح)
2 x كوب عصير طماطم
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مكعبات)
1 x كيلو كاليمارى (حلقات)
1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x عدد فلفل أصفر حلو (مكعبات)
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كوب عصير ليمون
½ x كيلو سمك (فيلية مقطع مكعبات)
½ x كيلو جمبرى (مقشر ومنظف)
الخطوات
يدهن الطاجن بالزبد وترص شرائح البطاطس.
يخلط السمك والجمبرى والكاليمارى مع الشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والملح ويغطى ويترك فى الثلاجة مدة ساعتين.
فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف 2 فص ثوم ونقلب.
ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يذبل.
نضيف عصير الطماطم وعصير الليمون ومعلقة الصلصة ونقلب وتترك على نار هادية مدة خمس دقائق.
نرص السمك والجمبرى والكاليمارى فوق البطاطس ثم يصب فوقة الصوص المعد فى الخطوة السابقة.
يغطى الطاجن بورق الفويل ويدخل النار عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن ينضج يقدم مع أرز وسلطة خضراء بالهنا والشفا.