الجزر واحد من الخضار الجذرية التي يؤكل الجذر منها ،كما له العديد من الألوان فتجد منه البرتقالي والأحمر والأبيض، والأسود أيضا، ولكن اللون السائد بينهم هو اللون البرتقالي، ويحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تعود بفائدة كبيرة على الجسم، ويعد الجزر واحدا من أفضل الأغذية النباتية التي من الممكن أن تقدم للأطفال من عمر الستة أشهر، نظرا لأنه سهل الهضم، كما أنه يحمي ويقي الجسم من العديد من المشاكل الصحية.
فوائد الجزر للأطفال
1- يعمل الجزر على قوة النظر لدى الأطفال وذلك لأنه يحتوي على نسب عالية من فيتامين أ.
2- يحتوي أيضا على كمية وفيرة من فيتامين b6، وهذا الفيتامين يحافظ على التوازن الغذائي في خلايا جسم الأطفال بشكل عام، وخلايا الجهاز العصبي بشكل خاص، والجلد والكبد أيضا.
3- يعزز من عملية التمثيل البروتيني في أجسام الأطفال
4- يعمل على التئام الجروح بشكل سريعة، وذلك لأنه يحتوي على كميات وفيرة من فيتامين سي.
5- يساعد على نمو الطفل بشكل طبيعي وسليم، نظرا لأنه غني بالكثير من المعادن الهامة، مثل الكالسيوم الذي يعمل على نمو العظام ويحافظ على قوتها ويحمي الأسنان ويقويها.
6- الجزر من الخضروات الغنية بعنصر الحديد الذي يعد أحد أجزاء كريات الدم الحمراء الأساسية، وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم، كما أنه ينشط الدورة الدموية ، ويعمل على زيادة نسبة الأوكسجين الواصلة للخلايا.ط
7- يساعد في ارتفاع نسبة المرونة في أنسجة أجسام الأطفال، وذلك بفضل احتوائه على بعض العناصر الغذائية المسؤولة عن زيادة نشاط الدورة الدموية في الجسم، مثل الماغنيسيوم، والبوتاسيوم ،والفسفور.
8- يعزز من عمل الجهاز المناعي لدى الأطفال، مما يزيد من قوة مقاومتهم الفيروسات التي تسبب الأمراض المختلفة.
9- يعد الجزر مصدرا غنيا بالعديد من المواد الكيماوية التي تعمل على مكافحة تكون الخلايا السرطانية، مما يساعد على حماية الطفل من الإصابة ببعض الأمراض السرطانية، وكذلك يحمي القلب من الاصابة بالامراض المختلفة.
10- يحتوي أيضا على العديد من الألياف، التي تسهل عملية الهضم وتزيد من نشاط حركة الأمعاء في جسم الطفل، وبالتالي تحمي الطفل وتقيه من الإصابة بالإمساك.
طرق تقديم الجزر للأطفال
1- ينصح أخصائيو تغذية الأطفال بعدم تقشير الجزر قبل طبخه أو هرسه للأطفال، نظرا لأن جزء كبير من فوائد الجزر تتركز في القشرة.
2- يفضل اطعام الجزر للأطفال بشكل تدريجي إلى أن يتقبل الطفل مذاقه ، كما يمكن إضافة كمية قليلة من الحليب إليه لترغيب الطفل به
3- ينصح أيضا بعدم إضافة الملح أو التوابل للجزر المهروس. 4- إذا قدم الجزر مسلوقا يفضل تقطيعه في شكل دوائر قبل سلقه،كما يجب معرفة إذا كان الجزر طازج
5- الجزر النيء أسهل في الهضم من الجزر المسلوق، ولهذا يفضل القيام بهرس الجزر جيدا قبل تقديمه للأطفال تحت عمر السنة باستخدام الخلاط الكهربائي.
6- بالنسبة للأطفال الذين تجاوزت أعمارهم سنة فأنه من الممكن تقديم الجزر لهم نيئاً، كي يضغطوا عليها و يخففوا من آلام بروز الأسنان.
7- الأطفال الذين في أعمار أكبر من هذا العمر، فيقدم الجزر لهم كوجبات خفيفة بين الأطعمة.
طريقة تقديم عصير الجزر للرضع
1- يتم احضار كميات متساوية من الجزر والماء المعقم يخلط الجزر مع الماء في الخلاط
2- هناك عدة أمور يجب على الأم مراعاتها وهي :
– تقديم الجزر للطفل بشكل تدريجي لاكتشاف مدى تقبله للطعم.
-يفضل تقديمه وإعداده طازجا .
– يجب تقطيعه ثم سلقه وهرسه كي يهضم بشكل أسهل.