كثير من الأشخاص يسعون الى الخضراوات والفاكهة كحل صحي لكل الامراض التي تصيبهم، بعيدا عن الادوية والكيماويات، ويعتبر الكبد من اهم الأعضاء الموجودة في جسم الانسان، يقع الكبد في الجزء العلوي الأيمن من البطن، وهو أكبر عضو في الجسم، انها تلعب أدوارا مهمة في إزالة السموم من الدم، وتخليق البروتين.
كما انها تعمل على استقلاب الدهون وإنتاج الصفراء، وكذلك ايضا التهاب الكبد يمكن أن يضعف وظيفة العضو ويؤدي إلى أمراض الكبد، مثل التهاب الكبد والتليف الكبدي، وقد يزيد الكحول المفرط وبعض الأدوية من خطر الإصابة بهذه الحالات، يعتمد العلاج على السبب الأساسي من المرض، ومع ذلك بعض المكملات الغذائية الطبيعية والأطعمة مثل الجزر قد تساعد في إدارة أمراض الكبد.
الجزر :
فيتامين (أ) وفلافونيدات الموجودة في الجزر هي المسؤولة عن الكثير من الفوائد الصحية التي يوفرها الجزر، كما يحتوي زيت الجزر المستخرج من الجزر المجفف على مركبات مثل كاروتول وألفا بينين، كما انه استخدم تقليديًا لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات المرضية، بما في ذلك ضغط الدم وأمراض الكبد والالتهابات، تتوفر الجزر مثل الخضروات الطازجة أو المجمدة والعصير والزيت والكبسولات والمستخلصات السائلة، كما تعتمد الجرعة على عمر المريض والحالة التي يتم علاجها.
الرابط بين الجزر وأمراض الكبد :
الجزر الحيوي الذي يزيد من تركيز المركبات النشطة بيولوجيًا، وقد يزيد من قدرة مضادات الأكسدة للكبد في النماذج الحيوانية، كما انه وفقًا لدراسة نُشرت في عدد سبتمبر من عام 2008 في مجلة التغذية، انه قد يساعد ذلك في تحييد الجذور الحرة الضارة وقد شكلت نتيجة لعمليات الأيض المختلفة في الجسم .
كما انه تتفاعل الجذور الحرة غير المستقرة مع مكونات الكبد والخلايا الأخرى في الجسم وتؤدي إلى تلفها، كما ينص موقع Drugs.com على أن مستخلصات الجزر يمكن أن تساعد في حماية الكبد من التسمم الناجم عن المواد الكيميائية مثل رابع كلوريد الكربون في الحيوانات المختبرية، ولكن ومع ذلك لم يتم إثبات هذه الفوائد في الحالات السريرية الفعلية، فقد قال جيمس ديوك وهو مؤلف كتاب الصيدلية الخضراء هذا الكلام وأقره.
الاثار الجانبية :
الجزر الخام والمطبوخ هي من المأكولات الامنة للاستخدام عموما، ومع ذلك يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الجزر إلى مشاكل عصبية أيضا، وينص قسم الطب في جامعة كاليفورنيا على أن الإفراط في تناول الجزر يؤدي إلى كاروتينيميا محددة بواسطة لون الجلد الأصفر والبرتقالي الغير طبيعي، وخاصة في الأذنين والراحتين والأخمصين، ويرتبط كاروتينيميا بدوره بمجموعة متنوعة من الحالات الأخرى، مثل السكري وفرط شحميات الدم.
بعض الاحتياطات التي يجب ان تاخذها :
دائما يجب عليك التحدث إلى الطبيب قبل استهلاك كميات كبيرة من الجزر لتعزيز صحة الكبد، أيضا قد لا تكون الجزرة ومقتطفاتها بديلا عن أدوية الكبد الموجودة لديك ولم تثبت فوائدها في الحالات السريرية الحقيقية لذا عليك ان تخبر طبيبك عن أي أدوية أخرى قد تتناولها أو كانت موجودة مسبقًا.