المقادير
4 x عدد فص ثوم مهروس
3 x كوب عصير طماطم
3 x معلقة كبيرة زبدة
2 x عدد ورق لورا
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة جارام ماسالا
1 x معلقة صغيرة قرفة
1 x معلقة كبيرة عسل نحل
1 x معلقة كبيرة جنزبيل (طازج مفروم)
1 x معلقة صغيرة بابريكا
1 x علبة زبادي
1 x كوب كريمة لبّاني
1 x كيلو اوراك دجاج مخلية
1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
¼ x معلقة صغيرة حبهان (ناعم)
¼ x معلقة صغيرة قرنفل (ناعمة)
¼ x كوب زيت عباد شمس
الخطوات
تغسل أورال الدجاج بالماء ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
ثم تتبل بالثوم والجنزبيل المفروم والملح والفلفل الأسود.
فى وعاء نخلط الزبادى بالبابريكا ومعلقتين من الزيت جيدا ثم يضاف للدجاج ونقلب حتى يغلف الزباذى الدجاج من جميع الإتجاهات.
يغطى وعاء الدجاج جيدا ويترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات.
فى صينية فرن نضع قطع الدجاج ونضعها فى الفرن تحت الشواية مدة 20 دقيقة حتى تشوى ويحمر لونها ثم تترك قطع الدجاج جانبا حتى تبرد.
فى طاسة على النار نضع الزيت ونضيف الثوم والجنزبيل ونقلب حتى يتحول لونهم للذهبى الفاتح.
ثم نضيف القرنفل والقرفة والجاراماسلا وورق اللورا والحبهان والكارى ونقلبهم حتى تفوح رائحتهم.
ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب حتى يغلى الخليط.
ثم نضيف معلقة من عسل النحل ونقلب جيدا.
ثم نضيف الزبد وتحرك حتى تذوب ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيدا.
نضيف للصوص الكريمة وتقلب حتى تتمزج مع صوص الطماطم ثم نضيف قطع الدجاج وتترك على النار مدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار..بالهنا والشفا