المقادير
4 x عدد فص ثوم (صحيح)
2 x ثمرة كزبرة خضراء (مفرومة)
2 x عدد بقدونس طازج (مفروم)
1 x عدد دجاج
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد بصلة (كبيرة مقطعة ارباع)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة صغيرة فص ثوم مهروس
1 x معلقة صغيرة جوزة الطيب
½ x كوب شعير (مجروش و منقوع ومغلي)
½ x كوب طماطم (مقطعة مكعبات.)
الخطوات
اغسلى الدجاجة جيداً من الداخل والخارج وتقطع الغدة الدهنية من المؤخرة .
إدعكى البصل المبشور بالملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم وإفركى به الدجاجة جيداً من الداخل والخارج .
إخلطى الباقي من التتبيل مع الشعير وإحشى به الدجاجة بين الجلد واللحم ومن الداخل مع نصف مقدار الكزبرة والبقدونس المفرومين والطماطم .
إغلقى الدجاج بخيط طعام .
ضعى الدجاجة في طاجن مع البصل والكزبرة والبقدونس والثوم الصحيح والشعير .
ضعى الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين وأزيلى خيط الطعام وقدمى الدجاج مع الصوص .