المقادير
4 x عدد سمكة كاملة (موسى)
4 x معلقة كبيرة زيت ذرة
3 x معلقة كبيرة زبدة
2 x عدد فص ثوم مهروس
2 x عدد بصلة (مقطع شرائح)
2 x عدد بطاطس (مقطعة مكعبات)
2 x عدد طماطم (مقطعة مكعبات)
2 x معلقة صغيرة كمون
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كوب بقدونس طازج
½ x كوب عصير ليمون
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
فى اناء على النار تحمر مكعبات البطاطس في الزيت حتى تصفر.
ثم يغسل السمك جيدا و يتبل بالملح والفلفل والكمون و يوضع في صينية او اناء زجاجي للفرن.
وتضاف مكعبات الطماطم وشرائح البصل والثوم المفروم و مكعبات البطاطس و البقدونس على السمك في الصينية و يرش زيت الذرة على المكونات.
يطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة.
تذاب الزبد في طاسة صغيرة ويضاف عصير الليمون و الملح ويقلب حتى تتكون صلصة سميكة القوام بعض الشيء.
ثم يقدم السمك في الطبق و حوله الخضروات و قليلا من الصلصة فوق كل سمكة او تقدم الصلصة في وعاء صغير منفصل .ويقدم . بالهناو الشفا