المقادير
3 x معلقة كبيرة زيت ذرة
3 x كوب أرز عادى
2 x معلقة كبيرة لوز (مقشر و محمص)
2 x عدد حبهان
1 x معلقة صغيرة قرنفل
1 x كيلو كبد الدجاج (مع القوانص)
1 x كوب زبيب
1 x كوب مشمش (مجفف مقطع شرائح طولية رفيعة)
1 x معلقة كبيرة قرفة
1 x عدد مكعب مرقة دجاج
الخطوات
فى حلة على النار هنسلق الكبد والقوانص حتى يصبحوا نصف ناضجين , مع مراعاة ان القوانص تستغرق وقت اطول لذا يجب البدء بها , وبعد الانتهاء يتم التخلص من ماء الساق .
بعد كده هنحمر الكبد و القوانص في الزيت حتى يحمروا .
بعد كده هنضيف المشمش المجفف المطقع والزبيب واللوز والقرفة و القرنفل و الحبهان ويقلب المزيج على نار متوسطة الحرارة لتخرج النكهات كلها .
و بعدين هنضيف الارز مغسولا وتقلب المكونات كلها معا عده مرات .
و بعدين هنضيف ماء مغلى يكفى لتغطية الارز بمقدار 1 سم .
و بعدين هنضيف مكعب مرق الدجاج ويضاف ايضا الملح والفلفل .
و في الاخر يغطى المزيج ويترك لينضج برفق لمدة 20 دقيقة مع التقليب الخفيف مرة او مرتين .