المقادير
6 x عدد فص ثوم
6 x عدد بطاطس (مقشرة ومقطعة مكعبات)
3 x معلقة كبيرة دقيق
3 x عدد قرنفل
3 x عدد بصل أخضر
2 x عدد بصل
2 x عدد ورق لورا
2 x عدد جزر (مقطعة)
2 x عدد طماطم
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x معلقة صغيرة كركم
1 x معلقة صغيرة بابريكا
1 x معلقة صغيرة زعتر
1 x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطعة)
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x كوب زيت قلي
1 x كوب ماء
1 x كوب مشروم
1 x كيلو دجاج (مقطعة)
1 x كوب كريمة لبّاني
الخطوات
في بولة كبيرة هنضيف الدجاج و الملح , والفلفل , والبابريكا , والفلفل الاحمر , والكزبرة , والكمون , والكركم , وهنقلب الدجاج كويس جدا فى البهارات.
فى طاسة على النار هنسخن ربع كوب من الزيت.
هنرش القليل من الدقيق على قطع الدجاج وهنضيفها للطاسة على دفعات، مع التقليب الخفيف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
هننقل قطع الدجاج لصينية فرن عميقة قليلا.
فى الطاسة اللى حمرنا فيها الدجاج هنضيف البصل وهنقلبه فى الزيت الي ان يصبح لونه أصفر فاتح.
هنضيف الثوم , البصل الخضر , الفلفل اللأخضر والأحمر , وهنقلب الخضروات كويس لحد ما تلين وتدبل قليلا.
هنضيف الخضروات على الدجاج فى الصينية.
فى نفس الطاسة هنضيف الجزر , والبطاطس , والمشروم , والطماطم ورق اللورا , وهنقلبهم لمدة دقيقة او دقيقتين وبعدين هنضيفهم على الدجاج فى الصينية.
هنصب الكريمة والماء فى الصينية وهنغطيها كويس بورق الفويل.
هنثبت الرف الشبكي في وسط الفرن , وهنسخن الفرن الي درجة حرارة 180م.
هندخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة وبكده تبقى جاهزة للتقديم.. بالهنا والشفا.