الماش أحد النباتات من عائلة البقوليات وهو أخضر اللون، حبوبه صغيرة تشبه البازلاء، مشهور عالمياً، موطنه الأصلي شبه الجزيرة الهندية، ويزرع الآن في دول عديدة مثل الفلبين، اسبانيا، الهند، فيتنام، باكستان، الصين، تايلاند، إندونيسيا و غيرها، وقد انتشرت زراعته في جنوب أوروبا وأمريكا، يدخل في الكثير من الأطعمة المختلفة، ويتميز بطعمه اللذيذ، لذلك يمكن طحنه وعمل العديد من الشوربات.
يحتوى الماش على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف، الأملاح المعدنية مثل الحديد، الماغنسيوم، الكالسيوم، الفسفور، البوتاسيوم ، والنحاس الفيتامينات مثل C ، B ، E ، كما يحتوى على حمض الفوليك، والكربوهيدرات، والبروتينات، والسعرات الحرارية، ونسبة قليلة من الدهون، بالإضافة إلى أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة.
فوائد الماش للعظام :
1 – يساعد الماش على زيادة امتصاص الكالسيوم من الغذاء، وهو دور مهم جدا، لأنه إذا نقصت الكميات التي يحتاجها الجسم من خلال تناوله للغذاء، فإن الجسم يعوض هذا النقص من خلال سحب حاجته من الكالسيوم من داخل العظام، مما يؤدي إلى إضعاف العظام وجعلها أكثر عرضة للكسر.
2- الفسفور والكالسيوم المكونان الرئيسيان لبلورات بناء العظام، ويحتوي الماش على نسبة عالية من الفسفور، لذلك الماش مهم جدا في تكوين العظام وصلابتها.
3- يعمل الماش بكفاءة على زيادة كثافة العظام وتحسينها، لاحتوائه على البروتينات التي تقوم بدور أساسي في عملية تشكيل الأنسجة الضامة للعظام، لذلك من الضروري إدخاله ضمن وجبات الأطفال للمساعدة في بناء عظامهم..
4- إضافة إلى أنه يقوى من كفاءة الجهاز المناعي ويحافظ على صحة العظام، فإن للماش فائدة عظيمة في التئام الجروح والكسور.
5- يحتوى الماش على نسبة مرتفعة من الماغنيسيوم الذي يزيد من قوة الجهاز العصبي، كما يحتوي على نسبة مرتفعة جداً من البوتاسيوم الذي يساهم في نمو وبناء العضلات.
6- تحتوي تلك العشبة على فيتامين B6 وهو الفيتامين الضروري لإنتاج هرمونات النمو في الدماغ عند الأطفال، حيث يعمل على تحفيز تكوين خلايا الدم الحمراء، كما يكافح الماش مرض فقر الدم لفاعليته في تجديد خلايا الجسم بفضل احتوائه على فيتامين B12 الذي يحسن من دور الجهاز الهضمي، كما أن الماش يحارب الجذور الحرة بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع ظهور الخلايا السرطانية.
7- أثبتت دراسات غذائية وطبية أن حبوب الماش تُنشط وظائف المخ عند الأطفال، و تساعد على تقوية الذاكرة، و تقوية صلابة العظام، وهو ما يفسر احتواء الوجبة المدرسية الصباحية لطلاب المدارس في الهند على الماش كأحد مكوناتها الرئيسية.
8- يحتوى الماش على السكر والأحماض الدهنية التي تمد الجسم بالطاقة، لذلك يفضل أن يتناوله الأطفال، إضافة لدوره الحيوي في تسهيل وظيفة الجهاز الهضمي لما يحتوي عليه من ألياف.
9- تفيد حبوب الماش على تجديد خلايا الجلد خاصة لدى النساء، إضافة إلى أنها مفيدة لتقوية الأظافر والشعر، وتقلل من ظهور علامات الشيخوخة، وتحافظ على طراوة البشرة وليونتها، حيث تخفى بثور الوجه، وتخلص الجسم من السموم فتكسب البشرة الحيوية والنعومة والنضارة.
10- يحتوي الماش على فيتامين ك الذي يفيد في منع حدوث النزيف، ويساعد على تخثر الدم، كما أن البوتاسيوم الذي يوجد في الماش بوفرة يلعب بفاعلية في تحسين وظائف الدماغ؛ حيث يحافظ البوتاسيوم على كهربائية الدماغ، إضافة لفعاليته الكبيرة في الحفاظ على ذاكرة قوية حيث يساعد على حمل الأكسجين للدماغ، يمنع تشنجات العضلات لفاعلية البوتاسيوم في استرخاء العضلات وتقليل التشنج.
11- يحافظ الماش على شبكية العين لاحتوائه على فيتامين C وفيتامين A المضادة للأكسدة.