يعتبر عين الجمل أو الجوز من أكثر الثمار المفيدة للإنسان كما يتميز بطعمه اللذيذ ، حيث يستخدم في أغراض عديدة في الطبخ أو الحلويات ويمكن أكله طازجا، ، يحتوي عين الجمل على كميات كبيرة جدا من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الدهنية الضرورية جدا لصحة جسم الإنسان وخاصة للأطفال ، ولكن يجب تخزين عين الجمل بطريقة صحيحة لأن التخزين الخاطئ يؤدي إلى تعفنه وتحوله إلى مادة مسرطنة تسمى افلاتوكسين، وهي مادة ضارة جدا على الانسان ، وعين الجمل عبارة عن ثمرة ذات قشرة خارجية صلبة وسميكة ومتعرجة لا يمكن أكلها، أما من الداخل فهي عبارة عن بذرة ذات قشرة بنية مجعدة تشبه شكل المخ حيث تنقسم إلى نصفين متساويين
أنواع عين الجمل :
يوجد ثلاثة أنواع لعين الجمل هم :
– عين الجمل أو الجوز الأسود واسمه جيه نيجرا ويتم زراعته في الجهة الشرقية لأمريكا الشمالية
– عين الجمل الانجليزي ويتم زراعته في إيران
– النوع الهجين وهو النوع المنتشر في الأسواق وهي هجين من الجوز الإنجليزي ، وبالرغم من النكهة المميزة للجوز الأسود إلا أنه لا يتواجد في الأسواق لأن قشرته رديئة
العناصر الغذائية لعين الجمل :
يحتوي عين الجمل على كميات هائلة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة جسم الإنسان حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يشبه البروتين الحيواني ، كما يوجد به مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب١، ب٢، ب٦، ج، ه
– يحتوي عين الجمل أيضا على مجموعة كبيرة من المعادن منها الحديد والفسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك ، بالاضافة إلى عنصري الكالسيوم والبوتاسيوم
– ومن أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها عين الجمل هو الأوميجا 3 المعروف بفوائده الصحية للإنسان ،ويسعى الكثير من الناس لتناوله كمكمل غذائي بسبب أهميته خصوصا للأطفال ، كما يحتوي عين الجمل على نسب عالية من الألياف الغذائية، ومركبات الأرجنين الذي يعمل على زيادة مرونة الشرايين
– يحتوي عين الجمل على كميات من الأحماض الدهنية اللازمة للحفاظ على الجسم من الكوليسترول الضار ، كما يحتوي على الأحماض الامينية والسكريات
فوائد عين الجمل للأطفال :
– الاستمرار على إعطاء عين الجمل للأطفال خصوصا في عمر السنة يساعد على حماية عظام الطفل من الإصابة بالكساح وهو إعوجاج الأرجل ، كما أن عين الجمل يساعد على علاج هذا المرض بفضل الفيتامينات والعناصر التي يحتوي عليها .
– يساعد الحديد الموجود في عين الجمل على حماية الأطفال من الإصابة بأمراض فقر الدم ، وهو أحد الأمراض الشائعة عند الأطفال في الفترة الأخيرة ، وتناول الجوز يساعد على الحماية من فقر الدم وعلاجه دون الحاجة إلى تناول الأدوية .
،– يساعد على علاج أمراض السكر عند الأطفال كما يقوم برفع هرمون الميلاتونين في الدم وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم النوم عند الأطفال ،مما يساعد على نمو الطفل بطريقة صحيحة .
– يحسن من القدرات العقلية والذهنية عند الأطفال ويزيد من مستويات الذكاء لديهم ، يساعد على تخفيف التهابات اللوزتين ويزيد من مناعة الأطفال .
– يخفف تفاعلات التهاب الرئتين ويمنح الأطفال احتياجاتهم الضرورية من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والعناصر الغذائية الضرورية