المقادير
10 x معلقة كبيرة ماء
5 x معلقة كبيرة نشا
2 x كوب زيت قلي
2 x معلقة كبيرة بهارات
1 x كيلو سمك
1 x معلقة كبيرة فص ثوم (مهروس)
الخطوات
نقوم بإذابة النشا في الماء، ونقوم بتتبيل السمك بالبهارات والثوم المفروم وخليط النشا ونتركة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب السمك التتبيلة.
نحضر طاسة غويطة ونضع الزيت ليسخن ونقلي السمك حتى يصبح لونه بني فاتح، ويصفى ويقدم.
ملاحظات
البهارات: فلفل أحمر، وثوم، كسبرة، كركم، جنزبيل، ورق حلبة، قرفة، قرنفل، حبهان.