المقادير
6 x شريحة عجينة الباف بيستري
4 x عدد بصلة (شرائح رفيعة)
3 x كوب كريمة لبّاني
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x عدد بيضة (مخفوقة)
1 x كوب مرقة السمك
1 x كيلو سمك فيليه (مكعبات)
الخطوات
فى إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ويصير ذهبى اللون.
ثم نضيف المرق ونقلب وتترك حتى تغلى لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الكريمة ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك لمدة 20 دقيقة على النار.
نعمل على تقسيم صوص الكريمة على 6 قوالب فرن.
ثم نوزع قطع السمك فى القوالب.
ثم نعمل على تغطية القوالب بعجينة الباف باستيرى ونعمل على دهنها بالبيض المخفوقة.
ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة30 دقيقة أو لحين أن تنضج وتاخذ لون ذهبى شهى.