المقادير
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x كوب أرز بسمتى
2 x كوب ماء (ساخن)
2 x كوب مرق اللحم
1 x معلقة كبيرة زبدة
½ x كوب لوز (مقشر)
½ x معلقة صغيرة قرفة
½ x كوب زبيب
½ x كوب صنوبر
½ x كوب مشمش (مجفف مقطع قطع صغيرة)
½ x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
يغسل الأرز جيدا، ثم نتركه منقوع في الماء مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
في هذه الأثناء، نضع الزيت النباتي على حرارة متوسطة ونقلي الصنوبر ثم نرفعه على منديل مطبخ
نقلي اللوز في نفس المقلاة، ونرفعه على منديل مطبخ
نصفى الأرز جيدا
نضع معلقة الزبدة في إناء عميق على نار مرتفعة، ونضيف الأرز والقرفة ونقلب لمدة 5 دقائق.
نضيف المرق الساخن والماء الساخن، والملح ونترك المزيج ليغلي.
عندما يجف الماء، نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
أثناء طهو الأرز، نضع الزبيب والمشمش المجفف على وجه الأرز ونترك الزبيب والمشمش يطهى على البخار حتى ينضج.
نرفع مقدار خمس معالق كبيرة من المشمش المجفف والزبيب من إناء الأرز، ونضعه في طبق جانبي، ونقلب بقية المشمش والزبيب مع الأرز جيدا، ونضيف نصف مقدار المكسرات ونقلب جيدا
نقوم بغرف الأرز في طبق تقديم ويزين بباقي المكسرات والفواكه المجففة.