المقادير
5 x عدد فص ثوم (مهروس)
3 x معلقة كبيرة صوص (الفلفل الاحمر الحلو)
3 x كوب ماء (بارد)
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x عدد حباية جزر (مقطع شرائح طولية)
2 x معلقة كبيرة صويا صوص
1 ½ x معلقة كبيرة نشا
1 x كوب بسلة
1 x معلقة صغيرة بهارات سمك
1 x عدد مكعب مرقة دجاج
1 x كوب ماء
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x كيلو سمكة كاملة
1 x عدد عيدان كرفس
1 x عدد بصلة (صغيرة)
1 x عدد قرن فلفل حامى (حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة جنزبيل (طازج مبشور)
1 x معلقة صغيرة كمون
½ x كوب حبات ذرة
¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
تتبل السمكة ببهار السمك والكمون وعصير الليمون وتوضع في صينية الفرن مع البصل والكرفس وكوب الماء.
تغطى بورق الفويل وتوضع في فرن على حرارة 250 درجة مئوية أول 15 دقيقة ثم تنزل الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
في هذا الوقت تمزج كل مكونات الصلصة في مقلاة عميقة باستثناء الجزر والبازيلا والذرة.
تحرك الصلصة باستمرار حتى تغلي تترك على نار هادئة وتضاف اليها الخضروات وتترك لمدة 5 دقائق وترفع عن النار.
توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الصلصة والخضار.
تقدم مع الخبز المقلي أو الأرز البسمتي الأبيض.