المقادير
4 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة كبيرة ردة
1 x معلقة كبيرة ملح
1 x معلقة كبيرة كمون
1 x كوب زيت قلي
1 x عدد ليمونة
1 x معلقة كبيرة شطة
1 x كيلو سمك (بوري)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
هنغسل السمك و نضفه كويس من الداخل و بعدين نتبله بالملح و الفلفل و نغطية بالردة كويس.
و على سطح ساخن كظهر الفرن أو طاسة تيفال هنشوي السمك على الجانبين حتى تمام النضج .
و في طبق غويط هنخلط الثوم مع الملح و الكمون و الشطة و يضاف عليه قليلا من الماء و نعصر عليه الليمون .
و بعد ما يستوي السمك هنضعه مباشرة في الخليط السابق لمدة دقيقة .
و بعدين نضعه على مصفاه و نرشه بقليل من الملح و الشطة ثم يوضع في اطباق التقديم و بألف هنا.