المقادير
500 x جرام بطاطس
3 x عدد ليمونة
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة (للتتبيلة)
1 x كيلو سمك (ماكريل)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (للتبيلة)
1 x معلقة صغيرة بهارات سمك (للتبيلة)
1 x معلقة صغيرة شطة (للتتبيلة)
1 x معلقة صغيرة ريحان (جاف للتتبيلة)
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع)
1 x معلقة كبيرة عصير ليمون (للتتبيلة)
½ x كوب زيت عباد شمس
¼ x كوب شبت (مفروم)
¼ x كوب كزبرة خضراء (مفروم)
الخطوات
ينظف السمك وينقع بالماء، الخل والملح في وعاء.
تقشر البطاطس وتغسل بالماء جيداً ثم تقطع أصابع صغيرة وتوضع في وعاء.
يضاف الملح، الفلفل الرومي المقطع، الشبت، الكزبرة، الفلفل الأسود والكزبرة الجافة يخلطوا جيداً ثم يوضع الخليط في صينية
في وعاء كبير، تخلط كل مكونات التتبيلة ثم يقطع السمك ويوضع في التتبيلة مع عصير الليمون، الكمون والشطة.
يوضع السمك المتبل فوق البطاطا، يسكب عليه الزيت ويرش على الوجه رشة من الريحان المجفف ثم تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة
تترك لتنضج مع إضافة القليل من الماء ويحمر الوجه بالشواية. تخرج الصينية من الفرن، يسكب سمك الماكريل بالبطاطس في طبق كبير ويقدم ساخناً.