المقادير
2 x كوب مرقة السمك (الجمبرى)
1 x كيلو جمبرى (مقشر ومسلوق)
1 x كوب زبادي
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x كوب دقيق
1 x كوب زيت ذرة
1 x كوب حليب كامل الدسم
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x عدد فص ثوم مهروس
الخطوات
فى وعاء مناسب يخلط الدقيق و الزبادي والحليب خلطأ جيدأ ويغطى ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الفرن أو في الثلاجة (البراد) إذا ترك لليوم التالي.
يحمر البصل في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ حتى يصفى من الزيت الزائد.
فى قدر مناسبة يغلى مرق الجمبري والثوم والملح والفلفل الأسود.
يضاف لهذا الخليط خليط الزبادي ويترك على النار حتى يسخن.
يضاف الجمبري وملعقة كبيرة من البصل المحمر.
تغرف في أطباق عميقة ويزين بالبصل المحمر.
يقدم بارد أو ساخن مع شرائح الخبز البلدي.