ينتمي الشوفان إلى قائمة النباتات العشبية الحولية،ذات الأنواع أحادية الفلقة ضمن رتبة القبنبات والعائلة الشوفانية كما يقع ضمن قائمة النجيليات في شعبة البذريات ، والشوفان له عدد من الأسماء المختلفة من بينها الخرطال، القرطمان ، ويتم استخدام الشوفان في عدد كبير من الفوائد الغذائية التي تساعد على صحة جسم الإنسان ، كما يتم إدخال الشوفان في العديد من الوصفات التجميلية والغذائية حيث يدخل في صناعة الخبز وغذاء الأطفال، كما أنه من المواد الضرورية جدا لجسم الإنسان .
القيمة الغذائية للشوفان :
– كان وزارة الزراعة الأمريكية قد أعلنت أن كل ستمائة وسبعة جرامات من الشوفان تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان ، ومن أهم هذه العناصر :
– ستة وعشرون جراما من البروتين .
– لا يحتوي الشوفان على أي كمية من الكوليسترول .
– كل جرام من الشوفان يحتوي على سعر حراري واحد فقط .
– كل ستمائة وسبعة جرامات من الشوفان يحتوي على ستة عشر ونصف جرام من الألياف الغذائية .
– يحتوي على عشرة ونصف جرام من الدهون المفيدة للجسم .
– و جرامين فقط من الدهون المشبعة .
– يحتوي الشوفان على مائة وأربعة جرامات من الكربوهيدرات ، كما يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد
فوائد الشوفان الابيض للتخسيس :
– يساعد تناول كميات قليلة منه على تقليل الشهية في تناول الطعام مما يساعد على انقاص الوزن .
– يحتوي على نسب عالية من الألياف التي تساعد على .المحافظة على الوزن الطبيعي عن طريق منح الجسم الشعور بالشبع .
– الاستعانة بتناول الشوفان في النظام الغذائي لإنقاص الوزن يعمل على منح الجسم العناصر الغذائية الضرورية له و إمداده بالطاقة اللازمة له مما يساعد على تقوية الجسم ومنع الشعور بالضعف .
– تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الشوفان على زيادة مدة تفريغ المعدة .
– تناول كميات كبيرة من الشوفان يعمل على عدم زيادة الوزن لأنه يحتوي على كميات قليلة جدا من الكربوهيدرات والدهون .
طرق تناول الشوفان فى التخسيس :
– وصفة الشوفان للإفطار :
– تعمل هذه الوصفة على الشعور بالشبع خلال اليوم لأن تناولها في الإفطار يساعد على إمتلاء المعدة :
– يتم إحضار وعاء زجاجي وتوضع فيه كمية من الفاكهة المقطعة قطع صغيرة والحليب خالي الدسم
الفوائد العامة للشوفان :
– يعمل على تقليل معدلات الكوليسترول الضار في الجسم .
– يهدئ ويقلل من الاضطرابات النفسية والعصبية .
– يقلل حدة الشعور بالحزن والإحباط والاكتئاب .
– يحد من ارتفاع معدلات ضغط الدم الشرياني ويخفض ضغط الدم مما يساعد على تقليل استخدام أدوية الضغط .
– يقلل مخاطر الأمراض القلبية وخصوصا أمراض الشرايين وأمراض تصلب الشرايين ويقلل احتمالات الإصابة بالأمراض القلبية .
– يقلل نسب الكولسترول الضار في الجسم .
– يحمي الدم من التخثر ويقوي الجسم .
– يسهل هضم الطعام وينظمه ويحمي من أمراض الجهاز الهضمي ومشاكل المعدة مثل الإمساك أو الإسهال.
– يعمل على حماية الجسم من أمراض السرطان المختلفة مثل سرطان القولون وسرطان الكبد وسرطان الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة .
– يساعد على تغذية الشعر وتقويته ومنع تساقطه وينظفه من الأوساخ والبكتيريا والزيوت المتراكمة .
– يعمل على التخلص من قشرة الشعر والحكة المصاحبة لها .
– يغذي البشرة وينظفها ويساعد على التخلص من حب الشباب والرؤوس والبثور السوداء ويرطبها ويجعل ملمسها ناعم
– يستخدم كطعام مغذي للأطفال
إرشادات هامة :
_ لا يجب على مرضى النقرس والأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مشاكل في الجهاز الهضمي تناول الشوفان .