يعتبر البنجر من اهم الأطعمة المفيدة التي يمكنك تناولها في اليوم، فتناول البنجر من اهم الإضافات الصحية في النظام الغذائي، فقد تساعد الفيتامينات والمعادن والالياف والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في هذا الخضار الرائع ذات الألوان الزاهية على تحسين صحتك، كما انه يساعد القلب وتقلل خطر الإصابة بالكثير من المضاعفات بمرض السكر، وتحسين ادائك الحيوي.
فيمكنك ان تضيف شرائح البنجر في السلطات، او يمكنك ان تقوم بشربها، كما يمكنك ان تقوم بإضافة المشروب الى كثير من الأطعمة والتي تعطي الطعام مذاق رائع وتضيف اليها الكثير من الفوائد الصحية.
البنجر يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن
يحتوي كوب واحد من البنجر المطبوخ على 75 سعرة حرارية فقط، ولكن من ناحية أخرى فان تناول البنجر يوفر لك حوالي 10 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين سي، وأيضا المغنيسيوم، وأيضا حوالي 34 في المئة من حمض الفوليك، و15 في المئة من حمض البوتاسيوم، وأيضا 28 في المئة من المنغنيز.
كما يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة ويساعد على تكوين الكولاجين، وأيضا المغنيسيوم فهو ضروري للتحكم في ضغط الدم وأيضا السكر في الدم ويساعد على تشكيل الحمض النووي، كما يحتاج الانسان الى حمض الفوليك لتشكيل خلايا الدم الحمراء وأيضا الحمض النووي، وأيضا يساعد البوتاسيوم على مواجهة الاثار المتزايدة لضغط الدم من الصوديوم، والمنجنيز أيضا لتجهيز الكوليسترول، ويساعد على تكوين عظام قوية.
يحتوي على الكثير من الالياف
يعتبر البنجر من أفضل الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الالياف، فيمكنك عند تناول البنجر ان تساعد على الشعور بالشبع، كما انه يسهل من عملية فقدان الوزن، وهو يساعد أيضا على خفض مستوى الكوليسترول ومستوى السكر في الدم، كما انه يقلل من فرصة الإصابة بالإمساك وخطر الإصابة بأمراض القلب، فكل كوب من البنجر يحتوي على 3.4 غرام من الالياف، وتحتوي واحدة من البنجر على 25 غرام في اليوم الواحد.
يحسن صحة القلب
يعتبر البنجر مصدر جيد من الانثوسيانين، وهي أيضا مضادة للأكسدة مما يجعلها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، فالبنجر يساعد على تحسين الاوعية الدموية، وتحد من الالتهابات في الجسم.
بعض فوائد البنجر الأخرى
يعاني بعض الأشخاص المصابون بالسكري أحيانا من حالة تسمى الاعتلال العصبي السكري، حيث يعمل على تلف الاعصاب بدون أي سبب معروف باستثناء مرض السكري، وقد تساعد بعض الأطعمة مثل البنجر والتي تحتوي على مضادات الاكسدة وتسمى حمض الفا ليبويك، وهي تساعد على الشفاء من الضرر.
وقد وجدت دراسة تم نشرها في مراجعة لدراسة السكري في عام 2009م، فان مكملات الموجودة في حمض الفا ليبويك تؤخر او حتى انها تعكس هذا النوع من تلف الاعصاب، او على الأقل بطريقة جزئية وذلك يرجع بسبب مضادات الاكسدة الموجودة به، وقد يساعد البنجر أيضا على تحسين أداء العدائين، وهذا وفقا لدراسة أخرى قد نشرت في جورنال اوف اكاديمية التغذية والنظام الغذائي، وذلك في ابريل في عام 2012 م.