فوائد عصير البنجر للجسم والصحة عامة١- ينظم ضغط الدم
وذلك لاحتوائه على النترات التي تقوم بتقليل الضغط داخل الأوردة والشرايين ، مما يسمح للجهاز القلبي الوعائي بالاسترخاء .
٢- يتحكم بمرض السكري
تساعد كمية الألياف الموجودة في عصير البنجر في المحافظة على مستوى السكر في الدم بجانب تحسين الهضم .
٣- يمنع الإصابة بالسرطان
يحتوي عصير البنجر على مادتي البيتان والڤولجازانثين ، لذا فهو يمنع تكون الأورام وسرطان الدم كما يحسن صحة المصابين بالسرطانات المميتة .
٤- يحسن الهضم
يعالج عصير البنجر الإمساك ويحسن حركة الأمعاء لاحتوائه على الألياف بجانب خواصه المضادة للالتهابات ، ويخفف أعراض التقلصات والانتفاخ .
٥- يمنع الإصابة بهشاشة العظام
وذلك لاحتوائه على المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والماغنسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم .
٦- يحسن صحة الكبد
نتيجة لآثاره في تخليص الجسم من السموم ، كما يحفز التبول الذي يزيل الدهون والسموم الزائدة من الجسم .
٧- غني بڤيتامين أ
وهو مفيد للعين حيث يعمل كمضاد أكسدة ويمنع الإصابة بالتنكس البقعي ويبطئ تقدم مرض المياه البيضاء .
٨- يقلل الالتهاب
لاحتوائه على البيتان الذي يخفف حالات التهاب المفاصل والقولون العصبي والصداع والنقرص .
٩- يعزز طاقة الجسم
يمنح كوب عصير البنجر الجسم دفعة من الطاقة لاحتوائه على البروتينات والمعادن والڤيتامينات .
١٠- يعزز القدرة الجنسية
وذلك لاحتوائه على البورون وحمض النيتريك والحديد وڤيتامين ج الذين يلعبون دورًا في إنتاج الهرمونات الجنسية .
الآثار الجانبية لعصير البنجر
١- يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ، لذا إذا كنت مصابًا بالسمنة أو تصلب الشرايين أو ارتفاع مستوى الكوليسترول تحدث إلى طبيبك أولًا .
٢- فرط المعادن في الجسم مثل الحديد والنحاس عند تناول كميات كبيرة من عصير البنجر .
٣- تهيج المعدة الذي يؤدي إلى القيء والغثيان وألم المعدة والتهاب الأمعاء .
٤- رفع مستوى حمض الأوكساليك الذي يمكن أن يسبب حصوات الكلية عند شرب كميات كبيرة من عصير البنجر النقي .
٥- هناك جدل حول تناول عصير البنجر أثناء الحمل ، فعلى الرغم من أن بعض المغذيات والمعادن الموجودة مفيدة للمرأة الحامل إلا أنه يفضل استشارة الطبيب أولًا .
كيفية إعداد عصير البنجر :
المكونات : ٣-٤ ثمرات بنجر كبيرة وملساء + ٢-٣ أكواب ماء .
الطريقة : ١- قومي بغسل وتقشير البنجر .
٢- قطعي البنجر إلى قطع صغيرة لتسهيل استخراج العصير بواسطة الخلاط .
٣- ضعي البنجر في الخلاط مع نصف كوب ماء واخلطيه لمدة ٦٠ ث .
٤- قد تضطرين لإضافة بعض الماء وفقًا لسُمك الخليط الناتج .
٥- إذا وضعت ماءً إضافيًا قومي بخلطه لمدة ٦٠ ث أخرى .
٦- قومي بتصفية العصير بواسطة قماشة قطنية لإزالة الكتل والألياف الباقية ، ثم قومي بتقديمه واستمتعي بطعمه .