القيمة الغذائية للبنجر :
يحتوي البنجر على نسبة كبيرة من الماء هذا بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الألياف الغذائية مثل السيليولوز ونسبة من السكريات مثل الجلوكوز والعديد من العناصر المعدنية المتنوعة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والحديد والفسفور والنحاس .
كما يحتوي البنجر على العديد من الأحماض العضوية والأحماض الأمينية والبروتين والكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج والفوليك والدهون والكربوهيدرات .
فوائد البنجر لعلاج فقر الدم :
البنجر من أكثر الأطعمة المفيدة جدًا للدم والتي تقي من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم لأن البنجر يعمل على زيادة إنتاج كرات الدم الحمراء، ويعمل على زيادة معدل الهيموجلوبين في الدم بسرعة كبيرة .
ولأن البنجر يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على امتصاص الحديد فإنه بذلك يقي من فقر الدم، بالإضافة إلى أنه يعتبر فاتح للشهية إذا تم تناول كمية كبيرة منه، كما أنه يمنع من حدوث اضطرابات في الدورة الدموية ويعمل على تنظيم الدورة الدموية لذلك فهو من الأطعمة الجيدة للحماية من فقر الدم .
طريقة عمل عصير البنجر لعلاج فقر الدم :
البنجر هو ما يطلق عليه الشمندر ويتميز بلونه الأحمر الداكن ويتم عمل البنجر كالآتي :
– يتم غسل البنجر بشكل جيد حتى يتم التخلص من الأوساخ والأتربة العالقة فيه .
– بعد ذلك يتم سلق البنجر في ماء مسلوق على النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ونعرف ذلك عن طريق اختباره بالسكين .
– بعد النضج نقوم بإخراجه وتصفيته من الماء والقيام بتقشيره، وبعد ذلك يقطع ويقدم مع الطعام فهو يتميز بطعمه اللذيذ ويعتبر من فواتح الشهية .
البنجر لفقر الدم المرأة الحامل :
كما أشرنا أن البنجر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة لذلك فهو من الأطعمة المفيدة جدًا للمرأة الحامل؛ لأن الحامل تحتاج إلى مضاعفة الحديد كما أنها تحتاج إلى حمض الفوليك الموجود في البنجر واللازم لصحة الجنين في الشهور الأولى .
كما أن البنجر يعمل على تقوية الجهاز المناعي لدى الحامل مما يحميها من تعرضها للإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة، ويعتبر البنجر من الأطعمة التي تعمل على تنقية دم الأم الحامل وذلك يحافظ على صحتها وصحة الجنين من الإصابة بالعدوى .
الفوائد العامة للبنجر :
– يدخل البنجر في الكثير من الصناعات وصناعة المخللات وصناعة العقاقير والأدوية كما أنه يدخل في استخراج السكر الطبيعي، ويحافظ البنجر على صحة الأعصاب والجهاز العصبي، ويحمي من الشعور بالدوخة والغثيان وفقدان الوزن، ويزيد من كفاءة الجهاز العصبي، ويعمل على تقوية وتحسين الذاكرة .
– يساعد في زيادة تدفق الأكسجين إلى داخل الجسم عن طريق الدم، ويسهل في عملية الهضم، ويعمل على ترسيب الكالسيوم ولذلك فهو يقلل من ارتفاع ضغط الدم ويعمل على توسيع الأوعية الدموية .
– يقي الجسم من الإصابة بتصلب الشرايين ويحمي من الإصابة بالجلطات الدموية، ويحسن البنجر من عمل الجهاز الهضمي لذلك فهو يقي الجسم من التعرض للإمساك أو الإسهال كما أنه يعمل على تخليص الجسم من السموم الزائدة فيه .
– يعالج التصبغات الجلدية ويعمل على تفتيح الأماكن الداكنة في الجسم والبشرة، ويعمل البنجر كمدر للبول ويعمل على تنقية الكلى من الفضلات والسموم ويقوم بتفتيت الحصى في الكلى ويخلص الجسم من الأملاح الزائدة عن طريق طرحه في البول .
– يمنع من الإصابة بالكثير من الأمراض مثل السل والتهاب الأعصاب ويقي من الأورام السرطانية وذلك لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ويقي الجسم من الإصابة بنزلات البرد ويرفع من كفاءة المناعة .