المقادير
2 x كوب أرز بسمتى (ينقع لمدة ساعة)
2 x حبوب حبهان
1 x معلقة كبيرة زعفران (منقوع في ماء ورد)
1 x كيلو لحمة
1 x عدد طماطم
1 x معلقة صغيرة بهارات
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة جنزبيل (طازة مفروم)
1 x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
يتم سلق اللحمة مع البهارات الجنزبيل والحبهان ونصف حباية الطماطم، ثم يرفع ويصفى اللحم ويترك جانباً.
نحضر حلة ونقوم بتحمير جزء من البصل بقليل من زيت الذرة ثم نضيف الأرز وعليه مرق اللحم بحيث أن يرتفع عن الأرز ب 2 سم.
يترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم يوضع عليه الزعفران المنقوع، ثم نقوم بتحمير باقي البصل مع قليل من البهارات البودر ثم نضع الأرز واللحم، ويقدم.